封笼火烤美味香

封笼火烤美味香

童年的许多事情都化为了消散的云烟，却有那封笼里的美味却让人怎么也忘记不得，至今回想起来也还是那么开心。

在我生长的那些年代，是没有如今孩子们的那么多品种的高级零食吃的。除了可以在街上买到油炸粑粑，泡泡糖，饼干之类的简单零食外，就没有其它什么了。不能买到，我们可以自己来做。很简单的办法就是自己来做烧烤。

我们乡下农村家家户户都有一间用来烤火取暖的小房子，房子中间不是开设一个砖石砌的火塘就有一个大火盆，里边都是烧木柴，一阵青烟燃起后，灰就发烫起来。这时我们就可以在这红火的热灰里埋上洋芋红苕之类，经过几次翻复，洋芋红苕就发软变熟，拍拍灰就剥皮吃起来，入口都是绵绵的软软的甜甜的，那滋味真是好极了。除了在火塘里烧烤洋芋红苕，我们还把大人用玉米、高粱、或者大米做的粑粑，也放到火塘里的红火上烤，烤得这些粑粑二面发黄，吃起来比刚出笼的还要香脆好多倍。很有趣很好玩的是从田里或者水沟里抓来黄鳝，把黄鳝破开，掏清内脏，一阵清水冲洗，撒上一些盐，用菜叶子包起来，投入红火中烧烤。一阵反复的烤，水气散尽，黄鳝肉开始发黄变得干枯。这时吃起来那味道真是无法可依形容，简直就是绝品。那句“鸡鱼面蛋，不如火烤的黄鳝”的格言，就是对这种烧烤的很高好评。

不过很富有乐趣的，还是在封笼里烤制美味。

“封笼”是那些农家用来可以移动的一种小型烤火炉。一般有两种做法。一是把竹子划成细条，编成一个竹笼子，里搁一个铁盆或瓷钵，加些热灰垫底，上面放上木炭烧红。二是用一个废旧的脸盆，在边缘打两个眼相对，眼里穿上一根铁丝做提套，里边照样是热灰垫底和加上红红的木炭。这种“封笼”小巧，可以用手提起来随着身体移动，还配有一个小铁火钳或竹夹子管理炭火。封笼里边加上木炭后，一般都可以管上五六小时不熄灭，烤手烤脚暖身都极为方便。

我们上小学时，一到冬天，大冬天，教室门窗上糊的单薄皮纸被风吹破，寒风直往里灌，冷得我们上课时瑟瑟发抖。我们其实不怕冷，但心中却是暗暗欢喜，因为这给我们带封笼进学校烤火取暖提供了足够的理由。父母怕我们读书冻坏手脚，也怕我们手冷发抖写不好字，做不好作业，也就早早为我们安排了专用的封笼。

封笼成了我们在学校里的取暖工具，也成了我们制作烧烤美味的作坊。上学时，我和同学们都会在家里悄悄地拿些包谷、黄豆，选些大小匀净的洋芋、红苕等装进书包作为烤制的点心。疼爱我们的家长即使发现了也不会怪罪，反正是自家产的，拿这些东西在学校充饥也好，免得饿坏。

上课时，我们就把红苕或者洋芋埋在封笼里烧。在下课的10分钟里，我和同学们就赶制烧烤。鼓起腮帮子“噗噗”的把炭火吹红，用小火钳把灰稍微抹平，就把包谷子、黄豆子丢进火边，用小火钳或竹夹子不停地轻轻翻动。一时间，学校教室外边的阶檐上，就发出“噼里啪啦”的爆炸声。那声音响个不停，很是热闹。在小小的封笼里炮包谷、炮黄豆、烧洋芋是一门很简单的手艺，全校百十个同学，部分男女孩子人人都会。要不了几分钟，包谷籽炸开了花，黄豆也炸裂了口，金黄金黄的，吃进嘴里，又香又脆。有时用小火钳竹夹子夹不起来，就干脆把手伸进热灰里去抓，连灰一起吞下肚里。反正炭火的灰是可以驱逐蛔虫的，对身体也没有妨碍。我们一边炮，一边把炮熟的籽粒往嘴里丢，嚼得细细的，那香香的味道溢满整个校园。直吃得满嘴乌黑，双手也成为黑曲曲的“掏火扒”。那是我们农村的孩子根本不知道什么汉堡，肯德基，也不知什么沙琪玛，美多多，就觉得自己烤制出的这些包谷子，黄豆子，烤出的洋芋红苕就是世界上很美味的东西。

上课的时候，火盆里自然还有些包谷、黄豆没有来得及全部收拾干净，于是课堂上也偶尔会听见同学里的封笼里时不时“啪啪”地爆炸声，直炸得烟飞尘舞，搞得老师和同学都不得安宁。对于小小年纪的我们，老师也没有办法，只好无奈地笑笑，或是假装生气地吼上几句，“下次小心点，不然我请你出去。”接着还是继续上课。

很生动活泼有趣好玩的莫过于是在放学后，学校离家二三里路，同学们在路上走走停停。这时虽然封笼里的木炭也将燃尽，但是我们可以就近进入山林，拣来一些枯树枝在野地上烧起来，同学还互相比谁烧的火大。我们将枯树枝化成的炭火装入封笼，封笼里又是通红通红的，这是烧洋芋的很佳时节。我们把洋芋丢进封笼里盖上红灰，再在上面加几个短短的枯树枝。这是我们可以一边下象棋，或者打纸牌，或者做游戏，还乘机时不时地把洋芋红苕翻个个儿，以免把它烤焦了。带我们游戏够了，洋芋或红苕也烧熟了，就分散的各自抱起自己的封笼，掏出自己的烤制品。轻轻剥开皮，一阵热气冒出来，那焦黄焦黄的外表下包藏了无尽美味。肚儿也饿了，很是诱人的美味，我们都是一口一个的吞下去，清香四溢，口舌生津，有的一下吃五个，有的吃四个，我呢，可以一连吃六七个。家乡的洋芋品种好，吃起来又香又面。封笼里的烧烤不仅使我们获得童年的乐趣，更重要的是锻炼了我们的劳动能力，节约了家长为我们做饭的时间。我们在路上吃得饱了，就提着封笼往家赶。回到家里封笼书包一放，就牵着牛儿上山放牧，女同学就背起小背篼打猪草。一路嘻嘻哈哈，真是快活至极。现在那些饭店酒店里的烤洋芋、烤红薯大都是微波炉里烤出来的，自然没有我们在木柴火里在封笼火里烤的那种清香，那样可口，那样的滋味绵长。

我们这一代农村出生的人，儿时在火塘里在封笼里烧洋芋，炮包谷、炮黄豆、大都是做过的。封笼火烤美味香，那火塘里、封笼里的烤美食,在它扒开灰的那一刻,带给的不仅仅是可口的童年难忘美味，还给我们留下了一生丰满的快乐地回忆。

封笼火烤美味香，我至今还念念不忘！